Cuillère Gourmande

31 janvier 2014

mise à l'honneur n°7

ça y est !!! j'ai des fans inconditionnelles, qui n'hésitent à réaliser mes recettes mais qui, en plus, récidivent !!! Pour preuve, il s'agit de mon aminaute Ferdane qui a réalisé mes muffins au chocolat noir pour la 2ème fois. Et ils sont en plus, très...

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Tags: chocolat, muffin

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31 janvier 2014

poulet cocotte à la tomate

Un poulet moelleux et une bonne sauce en toute simplicité avec les jolies assiettes de mon partenaire Laguiole Attitude Une recette très simple mais très appréciée à la maison. Je la sers généralement avec des pâtes. Aujourd'hui j'ai utilisé un poulet...

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Tags: poulet, tomates, cocotte, autocuiseur, concentré tomates

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28 janvier 2014

Endives au jambon gratinées

Spécialité du Nord Ingrédients: (pour 4 personnes) 8 tranches de jambon (moi je prends du jambon fumé) 8 endives 1/2 litre de sauce béchamel (recette ICI ) muscade 100 gr de gruyère râpé Préparation: Cuire vos endives à l'avance en mode vapeur. Bien les...

Posté par CuillereGourmand à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, sauce, gruyère, jambon, béchamel, chicons, endives

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27 janvier 2014

Sauce blanche et ses variantes

La sauce blanche On m'a demandé dernièrement la différence entre sauce blanche et béchamel. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui de détailler la sauce blanche et ses différentes variantes. Pour beaucoup, ce ne sera qu'un rappel, mais je pense aussi...

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Tags: sauce blanche, roux blanc, sauce Mornay, sauce au raifort, sauce aux moules, sauce bâtarde, sauce béchamel, sauce financière, sauce poulette, sauce printanière, sauce soubise, sauce suprême, sauce à la crème

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24 janvier 2014

Mini muffins aux calamars

Bouchées apéritives aux calamars voici des petits cakes que j'ai préparé avec le mix prêt à l'emploi de mon partenaire Protegg Pour la garniture, j'ai utilisé 1 boite de calamars farcis reçue de mon partenaire Sardines Pirates Ingrédients: ( pour environ...

Posté par CuillereGourmand à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, muffin, amuse-bouche, apéritif, amuse-gueule, mise en bouche, mini cakes, bouchées apéritives, gâteaux apéritif

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19 janvier 2014

cookies aux raisins et chocolat blanc

cookies raisins et chocolat blanc Ingrédients: (pour 30 cookies) 110 gr de beurre ramolli 150 gr de chocolat blanc ou de pépites 100 gr de raisins secs 110 gr de sucre brun 100 gr de sucre en poudre 1 oeuf 1/2 cuill à café de vanille liquide 225 gr de...

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Tags: biscuits, gâteaux, chocolat, cookies, goûter, chocolat blanc, raisins secs

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16 janvier 2014

Muffins au chocolat noir

Gâteau très chocolaté ! Du chocolat bien gourmand et très réconfortant ! Un pur bonheur que de croquer dans ces merveilleux muffins... Ingrédients: (pour 12 muffins) 3 oeufs 100 gr de beurre 60 gr de sucre en poudre 50 gr de farine 200 gr de chocolat...

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Tags: biscuits, gâteaux, pâtisserie, chocolat, muffin, fondant, moelleux, goûter

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15 janvier 2014

gratin de mini Conchiglioni al forno

Un gratin de pâtes oignon / lardons Un gratin tout simple mais qui nous régale à coup sûr ! Vite préparé, avec des ingrédients que l'on a toujours sous la main, il plaira aussi aux convives de dernière minute. Ingrédients: (pour 4 gratins individuels)...

Posté par CuillereGourmand à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, gratin, gratiné, gruyère, oignons, lardons, coquillages, sauce blanche

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7 janvier 2014

Boeuf sauté piquant

Boeuf bien relevé cuisiné au wok Voici une recette trouvée sur le blog Jawahir palace food et avec laquelle nous nous sommes régalés ! J'ai apporté quelques modifications mais très peu. A refaire sans modération ! J'ai utilisé la sauce soja reçue par...

Posté par CuillereGourmand à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, riz, carottes, oignons, asiatique, chinoise, piment, sauce soja, wok, cantonais, huile sésame, piquant, relevé, vinaigre de riz

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6 janvier 2014

verrine foie gras et poires

Foie gras et billes saveur truffe sur lit de poires Souvenez-vous... J'avais reçu en novembre un bocal de perles de saveur truffe: petites perles fondantes à la truffe, un must de la cuisine moléculaire. Je l'ai donc utilisé dans ces petites verrines....

Posté par CuillereGourmand à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, compote, amuse-bouche, apéritif, amuse-gueule, mise en bouche, truffe, foie gras, poires

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