Quiche lorraine

14 mars 2014

Ma quiche lorraine

avec les jolies assiettes de mon partenaire Laguiole Attitude

Il s'agit de ma recette de base de quiche.

J'ai utilisé les jaunes d'oeufs en poudre et les blancs d'oeufs pasteurisés de mon partenaire Protegg

Je la détourne souvent en y ajoutant des légumes tels que poireaux, ou en remplaçant le jambon par des restes de poulet ou de viande froide coupée en dés.

Comme toujours j'utilise une pâte brisée faite maison. Il faudra d'ailleurs que je vous en publie la recette.

Mais on peut très bien la faire avec une pâte toute prête.

Ingrédients: (pour 6 personnes)

une portion de pâte brisée
3 oeufs
100 gr de lard fumé ou dés de jambon (ici dés de jambon fumé)
30 cl de crème fraîche
100 gr de gruyère râpé
muscade (pour en savoir plus cliquer ICI)

Préparation:

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Disposer dessus les dés de jambon.

Dans un saladier, battre les oeufs.

Y ajouter la crème fraîche et mélanger.

Incorporer le gruyère râpé.

Ajouter une pincée de muscade.

Verser ce mélange sur les dés de jambon.

Cuire une bonne demi-heure à 200°C. Retirer quand la quiche est bien dorée.

J'en prépare souvent en version individuelle dans des moules à tartelettes. Je les sors un peu avant la fin de cuisson et je congèle une fois refroidies.

Ainsi j'ai toujours des mini-quiches prêtes à enfourner pour une entrée improvisée.

Info nutritionnelle: 303 kcal pour 100 gr soit 344 kcal pour une part de 113 gr (1/6 de quiche)

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