La coquille de Noël

 

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7ème porte du calendrier de l'avent du site Recettes de cuisine.

http://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2014

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Chaque jour du 1er au 25 décembre, 3 blogueuses culinaires choisissent un thème de menu de Noël et vous proposent 3 recettes.

Je forme un joli trio avec A la table de Mamandine et Sandstyle comme vous avez déjà pu le remarquer.

Nous avons choisi de vous proposer cette fois-ci des recettes de Pains de Noël

Pain d'épices à la mélasse

Broa pain portugais

Pour ma part, je vous présente la coquille de Noël très appréciée ici dans le nord.

La recette étant très similaire à mes volaeren, je profite pour faire un petit coucou à mes amies qui ont testé et validé avec des brioches parfois très gourmandes !!

Voulant battre le record, j'ai donc réalisé une coquille de taille familiale (enfin grande famille !!! )

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Ingrédients: (pour 1 énorme brioche)

  • 1 kg de farine
  • 4 oeufs 
  • 200 gr de beurre
  • 600 ml de lait
  • 40 gr de levure fraiche de boulanger
  • 25 gr de sel
  • 100gr de sucre
  • 300 gr de sucre en grains
 
Préparation:

Dans votre Map, verser les oeufs battus, le mélange lait + levure émiettée, la farine, le sel, le beurre mou et les grains de sucre (en garder une partie pour décorer le dessus).

Mettre en route sur le programme pâte sans cuisson (pour moi programme d'1h30).
Vous pouvez également tout pétrir à la main et laisser lever la pâte en boule pendant 1h.

Dégazer et séparer la pâte en 3 pâtons (2 petits et 1 grand)

Former une brioche à deux têtes.
N'ayant pas de moule adapté, j'ai confectionné à l'aide de carton et d'aluminium un "cerclage".

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Badigeonner avec un oeuf battu.
Parsemer de grains de sucre
Laisser lever à nouveau 1 h.

Cuire 1 heure à 180°C.

Info nutritionnelle: 270 kcal pour 100gr

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