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16 novembre 2014

Mousse au chocolat et à l'orange

Mousse choco / agrume   Une mousse au chocolat, bein parfumée grâce aux zestes d'orange. Un accord des saveurs que j'aime beaucoup. Ingrédients: (pour 10 mousses de 50 gr) 6 oeufs 200 gr de chocolat pâtissier 50 gr de sucre zeste d'une orange   Préparation: Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les zestes râpés. Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un à un. Battre les blancs en neige puis y ajouter le sucre et battre encore un petit peu. Ajouter les blancs au chocolat, en procédant... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

potage crème de laitue

Quand la salade se fait velouté     Au marché près de chez moi, j'ai la chance d'avoir les maraîchers locaux qui vendent leurs productions et je trouve toujours de magnifiques salades de pleine terre. Avec ce froid qui arrive, la laitue se retrouve donc dans ma cocotte, puis dans un bol au lieu de faire les grandes salades composées réservées aux beaux jours. Un petite recette toute simple mais bien onctueuse, extraite de mes vieilles petites fiches de cuisine que j'aime tant car les recettes sont toujours d'une... [Lire la suite]
11 novembre 2014

Tarte de Linz ou Linzertorte

Linzertorte Je récidive avec cette recette que j'ai déjà réalisée en version tartelette, parfumée à la fraise ou à la myrtille. Cette fois je vous la présente dans sa version traditionnelle, à la framboise. C'est toujours un franc succès tant cette rectte est merveilleuse en goût. Ingrédients: (pour 1 tarte de 8 personnes) 200 gr de farine 125 gr de poudre d'amandes 125 gr de beurre 100 gr de sucre 1 jaune d'oeuf 1 cuill à café de cannelle  250 gr de confiture de framboises (14 cuill à soupe environ) ... [Lire la suite]
07 novembre 2014

mini charlotte express

Charlotte individuelle poires / chocolat Voici une recette directement inspirée de la recette Tupperware (charlotte pschitt). Je la réalise en version individuelle cette fois, avec des poires fraiches bien mûres et une crème chocolat express dont vous trouverez la recette ICI     Ingrédients: (pour 6 mini charlottes) 3 poires 18 bicuits boudoirs (les biscuits cuillères sont meilleurs mais trop gros pour les mini moules) 1/2 litre de crème chocolat 1 feuille de gélatine     Préparation: ... [Lire la suite]
02 novembre 2014

Poulet au Ginger Ale

Poulet sucré caramélisé   Vous vous souvenez de la boisson Canada dry ? On l'appelle également Ginger Ale. Grâce à ma machine à sodas reçue par Sodastream, je peux faire cette boisson avec le concentré adapté. J'ai donc cuit mon poulet dans 2 litres de cette délicieuse boisson. Résultat, un poulet moelleux et au léger goût sucré et caramélisé. Servir avec un riz basmati, parfumé au gingembre. Ingrédients: 1 poulet entier ou découpé en morceaux 2 litres de Ginger Ale faits avec la Sodastream 30 gr de beurre... [Lire la suite]
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26 octobre 2014

Baguettes viennoises

Baguettes viennoises   Voici la recette de mes baguettes viennoises tant appréciées. Ingrédients: (pour 4 baguettes de 215 gr chacune) 500 gr de farine 24 gr de levure fraiche 20 cl de lait 80 gr de sucre 90 gr de beurre demi-sel 2 oeufs   Préparation: Délayer la levure dans un peu de lait tiède. Mélanger sucre et farine. Ajouter la levure délayée. Ajouter les oeufs battus, puis le lait. Ajouter enfin le beurre mou. Pétrir, puis ramener en boule et faire lever 1 heure. Dégazer la pâte et séparer... [Lire la suite]

23 octobre 2014

gâteau magique à la vanille

Gâteau magique à la vanille     Voici la recette de ce gâteau qui fait le tour depuis plusieurs mois sur le net. Il est magique, car avec une seule préparation, vous obtenez un gâteau avec 3 textures différentes: une couche pâte, une couche flan et une couche mousse ! Celui au chocolat est disponible ICI sur le blog !!! J'ai choisi de réaliser la version vanille cette fois ! Ce gâteau reste très fragile au démoulage, je vous conseillerai donc d'utiliser un moule souple, ou un moule à charnière que vous aurez... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

gâteau moelleux fleur de pommes

Gâteau moelleux aux pommes   Voici un gâteau que j'ai vu sur le blog de mon amie Joelle et que je vous invite à visiter sans tarder ! Dans la recette d'origine, il fallait des zestes de citron. N'en ayant pas, j'ai utilisé un yaourt au citron au lieu du yaourt nature. Et les cerises amarena ont été remplacées par des raisins secs.   Ingrédients: des cerises amarena (remplacées ici par des raisins secs) 250 gr de farine 4 pommes 200 gr de sucre + un peu pour saupoudrer 125 gr de yaourt (ici au citron) 2... [Lire la suite]
07 octobre 2014

la recette d'origine des visitandines

Les visitandines Ce petit biscuit est considéré comme le cousin du financier. Ingrédients: (pour environ 35 visitandines) 100 gr d'amandes en poudre 125 gr de beurre 150 gr de blancs d'œufs 250 gr de sucre 125 g de farine 1 pincée de sel Préparation: Faire fondre le beurre sur feu doux. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Y ajouter le beurre fondu tiédu et la moitié des blancs d'œufs. Mélanger. Monter l'autre moitié des blancs en neige très ferme  avec la... [Lire la suite]
07 octobre 2014

visitandines

 Connaissez-vous les Visitandines ? Petit gâteau, rond ou en forme de barquette, utilisant entre autres des blancs d'oeuf et des amandes. Moi j'ai décidé de les revisiter et de participer de ce fait au défi à la noix http://recettes.de/defi-a-la-noix Voici donc ma recette. Ingrédients: (pour 8 visitandines de 5 cm de diamètre) 2 blancs d'oeufs 30gr de farine 40gr de sucre 50gr de purée d'amandes (ou purée de noisettes) Perl'Amande 8 cuill à café de riz soufflé au chocolat (ou noisettes... [Lire la suite]
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