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04 mars 2015

Quinoa au curry

Quinoa et épices gourmandes   Il y a quelques temps j'avais reçu un paquet de trio de quinoa bio dans le colis envoyé par Greenweez.com J'ai utilisé une partie pour faire un quinoa aux champignons Cette fois je le parfume au curry et c'est toujours aussi bon. Ingrédients: (pour 4 personnes) 2 verres de trio de quinoa  Priméal 5 verres d'eau 25 cl de crème fraîche 1 oignon 1 gousse ail 2 cuill à café de curry gingembre sel huile d'olive   Préparation: Mettre en... [Lire la suite]

10 septembre 2014

Quiche feuilletée mimolette et jambon fumé

Quiche à la mimolette  En collaboration avec IdéeRecette.fr Recette réalisée avec un paquet de fromage râpé les délices d'Amélie reçu par mon partenaire Centurion fromagers Ingrédients: (pour 6 personnes) une portion de pâte feuilletée 3 oeufs 100 gr de lard fumé ou dés de jambon (ici dés de jambon fumé) 30 cl de crème fraîche 100 gr de mimolette râpée muscade (pour en savoir plus cliquer ICI) Préparation: Foncer un moule à tarte avec la pâte. Disposer dessus les dés de jambon. ... [Lire la suite]
30 juillet 2014

mini quiche lorraine

Mini quiche apéritive   Ingrédients: (pour 15 mini quiches) 1 portion de pâte brisée 30 gr de dés de jambon coupés très petit 1 oeuf 2 grosses cuill à soupe de crème fraîche sel, poivre, muscade gruyère râpé Préparation: Découper dans la pâte brisée 15 ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Foncer des mini moules a muffins en silicone. Répartir les dés de jambon dans les mini fonds de tarte. Battre l'oeuf avec le crème fraîche. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Verser... [Lire la suite]
27 juillet 2014

fondue de poireaux, pommes de terre et lardons

Poireaux et pommes de terre gourmandes   Ingrédients: 2 poireaux lavés et coupés en tronçons 600g de pommes de terre coupées en rondelles 1 oignon émincé 200g de lardons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuill à soupe de crème fraiche 1 cube de bouillon  Préparation: Faire bouillir 200 ml d'eau et y diluer le cube de bouillon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon, puis les lardons. Ajouter les poireaux et laissser fondre un peu. Ajouter les pommes de terre et bien... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Pâtes au saumon fumé et à la crème d'amandes

Sauce au saumon fumé et crème amandina Voici une recette de sauce avec saumon fumé. Pour plus de légèreté pour mes amies calorieuses, j'ai utilisé la crème Amandina reçue par Perl'Amande. Elle est sans gluten et ne coûte que 80 kcal pour 100 gr. C'est la meilleure alternative à la crème fraîche. Ingrédients: (pour 4 personnes) 400 gr de saumon fumé 30 gr de margarine 1 cuill à soupe de farine (25 gr) 60 cl de crème amandina (3 briquettes) 1 jaune d'oeuf Préparation: Couper les tranches de saumon... [Lire la suite]
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14 mars 2014

Quiche lorraine

Ma quiche lorraine avec les jolies assiettes de mon partenaire Laguiole Attitude Il s'agit de ma recette de base de quiche. J'ai utilisé les jaunes d'oeufs en poudre et les blancs d'oeufs pasteurisés de mon partenaire Protegg Je la détourne souvent en y ajoutant des légumes tels que poireaux, ou en remplaçant le jambon par des restes de poulet ou de viande froide coupée en dés. Comme toujours j'utilise une pâte brisée faite maison. Il faudra d'ailleurs que je vous en publie la recette. Mais on peut très bien la faire avec une... [Lire la suite]
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09 février 2014

quiche aux légumes provençaux sans pâte

Une quiche sans pâte à l'accent du sud avec les jolies assiettes de mon partenaire Laguiole Attitude Un accompagnement léger aux saveurs de légumes du soleil, agrémenté par la mozzarella en cossettes de mon partenaire Les Délices d'Amélie Ingrédients: (pour une quiche de 6 parts) 100 gr de champignons 100 gr de petits pois 450 gr de ratatouille 2 oeufs 100 gr de crème fraiche 15 % 150 gr de mozzarella en cossettes Préparation: Mélanger tous les légumes dans un saladier. Battre les oeufs en... [Lire la suite]
04 février 2014

sauté de dinde à la crème et moutarde

Quand la dinde se fait remonter les saveurs Voici une recette que je réalise traditionnellement avec du sauté de porc. Mais cette fois j'avais en stock de l'osso-bucco de dinde et pas envie de plat à la tomate. J'ai donc choisi l'option moutarde. Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 kg de viande 1 oignon 1 gousse d'aïl 2 cuill à soupe de moutarde 1 bol d'eau 10 cl de crème fraîche 20 gr de margarine 1 verre de vin blanc 1 cuill à soupe de farine sel, poivre, thym, laurier Préparation: Faire... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

quiche à l'oignon

Mini quiche apéritive En collaboration avec IdéeRecette.fr Ingrédients: (pour 15 mini quiches) 1 portion de pâte brisée 1 gros oignon 1 oeuf 2 grosses cuill à soupe de crème fraîche sel, poivre, muscade gruyère râpé     Préparation: Découper dans la pâte brisée 15 ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces. Foncer des mini moules a muffins en silicone. Répartir l'oignon épluché et haché finement dans les mini fonds de tarte. Battre l'oeuf avec le crème fraîche. Assaisonner avec le sel, le... [Lire la suite]
08 décembre 2013

8ème porte du calendrier de l'avent Recettes.de . Ma mission : végétarien !!

Galettes de légumes rapides et faciles Je vous propose à nouveau de visiter les calendriers de l'Avent de Recettes.de et d'ouvrir chaque jour une nouvelle porte ! Car je suis aujourd'hui sur 2 calendriers !! Et aussi sur le calendrier végétarien http://cuisinevg.fr/calendrier-vegetarien-2013 Ingrédients: (pour 4 galettes)  2 cuill à soupe de carottes cuites en rondelles  2 cuill à soupe de champignons  2 cuill à soupe de haricots verts  1/4 d'oignon 2 cuill à soupe de crème fraîche 1 oeuf ... [Lire la suite]