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22 décembre 2013

tomates farcies

Tomates farcies gourmandes Pourquoi gourmandes ? parce que j'aime être généreuse sur les épices de ma farce. Une tomate cuite ayant moins de goût que crue, je m'appuie sur la farce afin que ce plat ne soit pas fade. Par préférence personnelle, je n'utilise pas les grosses tomates à farcir. Je préfère les tomates branchées, leur taille permettant une cuisson plus uniforme de la farce selon moi. Ingrédients: (pour environ 10 tomates) 500 gr de hachis de porc 200 gr de hachis de boeuf 10 tomates 1 gousse d'aïl 1... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

pommes de terre farcies à la brandade de morue

La morue dans les pommes de terre Souvenez-vous, il y a quelque temps je vous annonçais un nouveau partenaire: Coudène qui m'a envoyé un pot de brandade de morue. J'ai utilisé ce pot dans la recette qui suit. Ingrédients: (pour 4 personnes) 6 grosses pommes de terre 1 pot de brandade de morue du lait pour faire la purée ciboulette gruyère râpé Préparation: Laver les pommes de terre et les emballer dans de l'aluminium. Les cuire 1 h au four à 180°C. Une fois cuite les couper en 2. Les vider en... [Lire la suite]
Posté par CuillereGourmand à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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09 septembre 2013

lieu noir au four à l'huile d'olive et cédrat, parfumé à la cardamome

Une recette légère et parfumée Dans le colis de mon partenaire L'épicerie fine Imagine , j'avais reçu une bouteille d'huile d'olive parfumée au cédrat. C'est tout naturellement avec du poisson que j'ai décidé de tester cette huile. Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 portions de filet de lieu noir 1 oignon huile d'olive et cédrat sel poivre persil 1 pincée de cardamome en poudre (à découvrir ICI) 1/2 verre de vin blanc sec   Préparation: Choisir un plat avec couvercle allant... [Lire la suite]
Posté par CuillereGourmand à 10:22 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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