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20 novembre 2013

gressins au piment doux

A grignoter à l'apéro Pas vraiment une recette, mais plutôt une astuce, dénichée sur le blog de ma copine Nathou Les recettes de Nathou. Allez voir son blog, il y a plein d'idées plus sympas les unes que les autres !!! Pour cela il suffit d'une pâte feuilletée (maison ou prête à l'emploi). La dérouler, saupoudrer de piment doux et de sel. Donner un coup de rouleau à pâtisserie afin de fixer sel et piment. Découper des lanières de pâte et les torsader. Les disposer sur une tôle à pâtisserie et cuire à 200°C jusqu'à coloration... [Lire la suite]

26 octobre 2013

mes minis pizzas : 2 recettes comparées

Pâte classique ou pâte liquide ? Je vous propose aujourd'hui un comparatif de mes essais de mini pizzas. La garniture est la même, très basique, à savoir coulis de tomate, lardons, fromage râpé et herbes à pizza. La différence se situe au niveau de la pâte. Pour l'une il s'agit de ma pâte à pizza classique que vous trouverez ICI. Plutôt traditionnelle, je la réalise dans ma machine à pain. L'inconvénient réside dans la difficulté de foncer des mini moules en silicone avec cette pâte très élastique. La forme finale n'est donc... [Lire la suite]
21 octobre 2013

Mini tarte crémeuse

Inspiration flammenkuche pour ces mini tartes Ne criez pas au scandale amis Alsaciens !!! j'ai bien dit inspiration flammenkuche car cette petite douceur pour l'apéritif a un délicieux goût de crème à l'oignon. La garniture est posée sur une pâte semi-liquide. L'avantage de ce type de pâte, c'est qu'il suffit de remplir les mini moules ou empreintes à la cuillère !!! Pas besoin de foncer un moule trop petit pour nos doigts ! j'ai laissé poser 1/4 d'heure à température ambiante avant de garnir. Ainsi la pâte a formé un film... [Lire la suite]
18 septembre 2013

tartelette au saumon bio sur pâte semi-liquide

comme une pizza express Après avoir tant vu la pâte à pizza liquide sur la blogsphère, j'étais tentée mais finalement cela ne m'a pas convaincue à 100% les mini pizzas que vous verrez sur la dernière photo ont été réalisées avec cette pâte. Pour les tartelettes au saumon et les mini tartelettes crémeuses, j'ai épaissi la pâte avec un supplément de farine. Je vous livre donc la pâte que je préfère. L'avantage de ce type de pâte, c'est qu'il suffit de remplir les mini moules ou empreintes à la cuillère !!! Pas besoin de foncer... [Lire la suite]