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25 février 2015

tarte feuilletée camembert et charcuterie

Tarte feuilletée   Voici une tarte que j'ai réalisée avec les finades de porc de mon partenaire Maison Colombo Servi avec une salade, cela fait un plat délicieux pour le soir. Il est possible aussi de les réaliser en feuilletés individuels pour une entrée. Les finades sont de fines tranches de longe de porc séché. Vous pouvez découvrir ICI toute leur gamme montagne. Vous pouvez bien sûr changer le fromage mais mes enfants avaient opté pour le camembert. Pour les dessins sur le dessus, j'ai utilisé mon rouleau à... [Lire la suite]

10 février 2015

Gâteau façon Saint Honoré

Les choux se font Saint-honoré   Le Saint-Honoré, c'est traditionnellement une crème chiboust, c'est-à-dire une crème pâtissière collée à la gélatine, à laquelle on incorpore une meringue italienne. Mais cette crème est très délicate et nécessite un certain savoir-faire. Pour plus de rapidité et de facilité, j'ai opté comme beaucoup pour une crème pâtissière vanille surmontée d'un chantilly. Pour la pâte feuilletée, vous pouvez soit la faire vous-même, soit utiliser une pâte prête à l'emploi. La réalisation des choux... [Lire la suite]
08 février 2015

mini tatin de mangue au foie gras

Tarte tatin apéritive   Voici l'une des gourmandises servies à l'apéritif lors des fêtes. Je les ai faites dans des moules à tartelettes en silicone de 8 cm de diamètre mais on peut en faire de plus grandes et les servir en entrée, accompagnées d'une salade. Comme toujours, c'est une pâte feuilletée maison mais vous pouvez très bien utiliser une pâte du commerce ou commander une portion de pâte feuilletée crue à votre boulanger. Ingrédients: (pour 8 tartelettes) 1 portion de pâte feuilletée 1 petite conserve de foie... [Lire la suite]
30 janvier 2015

Une galette express pralinée

Galette feuilletée à la crème pralinée express   Souvenez-vous, fin 2014 Cuisine Addict m'a proposé un nouveau colis cadeau et j'avais reçu un pot de praliné noisettes-amandes   Ingrédients: (pour 8 personnes)  2 disques de pâte feuilletée (ici fait maison) diamètre 30 cm 250 ml de lait tiède 1/2 écrémé 20 gr de maïzena 25 gr de sucre 50 gr de praliné noisettes-amandes 1 grosse poignée de pralin  Préparation: Mélanger au fouet le lait, la maïzena, le sucre et le praliné. ... [Lire la suite]
29 décembre 2014

29ème porte du calendrier de l'Après : thème pâtisserie surprise

Les pommes déguisées Quand j'etais petite, j'avais l'habitude de piquer dans les revues de ma grandè-mère les fiches cuisine. Notamment certaines revues comme Modes et travaux qui faisaient même des fiches recettes pour les enfants. Je ne sais plus de quand date cette fiche que je vous présente, ni même de quelle revue elle provient. Mais quand j'ai vu le thème pâtisserie surprise de ce calendrier, j'ai tout de suite pensé à cette recette.       Et bien sûr, je retrouve ma... [Lire la suite]
19 septembre 2014

Tartizza

La tartizza ou pizza à pâte feuilletée   Voici ce que mes enfants ont surnommé la "tartizza" Un soir d'envie de pizza en dernière minute et pas le temps de faire ma pâte habituelle. j'ai donc sorti du congélateur un fond de pâte feuilletée. Résultat: plus léger en bouche (pas en calories !! ) que la pâte pizza traditionnelle. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 louches de purée de tomates (200ml) 200 gr de dés de jambon fumé 100 gr de gruyère râpé herbes à pizza Préparation: Etaler la pâte feuilletée. Enduire de... [Lire la suite]

10 septembre 2014

Quiche feuilletée mimolette et jambon fumé

Quiche à la mimolette  En collaboration avec IdéeRecette.fr Recette réalisée avec un paquet de fromage râpé les délices d'Amélie reçu par mon partenaire Centurion fromagers Ingrédients: (pour 6 personnes) une portion de pâte feuilletée 3 oeufs 100 gr de lard fumé ou dés de jambon (ici dés de jambon fumé) 30 cl de crème fraîche 100 gr de mimolette râpée muscade (pour en savoir plus cliquer ICI) Préparation: Foncer un moule à tarte avec la pâte. Disposer dessus les dés de jambon. ... [Lire la suite]
26 mai 2014

galette feuilletée choko noisettes

Galette feuilletée Choko-Noisettes Souvenez-vous ! dans mon colis Perl'Amande , j'avais reçu un pot de leur excellente pâte à tartiner Choko noisettes qui a la particularité d'être sans huile de palme. Pour faire dorer cette galette, j'ai utilisé le jaune d'oeuf en poudre de mon partenaire Protegg Je l'ai donc utilisé pour nous faire une galette fourrée chocolat. Une recette rapide et savoureuse ! Ingrédients: (pour 8 personnes) 2 portions de pâte feuilletée (460 gr) ou 2 pâtes prêtes à dérouler du commerce ... [Lire la suite]
05 janvier 2014

galette des Rois

Galette aux pommes caramélisées   Une galette simple et traditionnelle mais tellement bonne !!! Mon petit plus ? des petits dés de pomme que je fais caraméliser avant de les incorporer à ma compote ! Ingrédients: (pour 8personnes) 2 disques de pâte feuilletée (ici fait maison) diamètre 30 cm 500 gr de compote de pommes 2 pommes coupées en très petits cubes 1 cuill à soupe de sucre 1 jaune d'oeuf Préparation: Disposer le 1er disque de pâte. Etaler la compote en laissant 2 cm sur le pourtour. ... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

gressins au piment doux

A grignoter à l'apéro Pas vraiment une recette, mais plutôt une astuce, dénichée sur le blog de ma copine Nathou Les recettes de Nathou. Allez voir son blog, il y a plein d'idées plus sympas les unes que les autres !!! Pour cela il suffit d'une pâte feuilletée (maison ou prête à l'emploi). La dérouler, saupoudrer de piment doux et de sel. Donner un coup de rouleau à pâtisserie afin de fixer sel et piment. Découper des lanières de pâte et les torsader. Les disposer sur une tôle à pâtisserie et cuire à 200°C jusqu'à coloration... [Lire la suite]