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27 janvier 2014

Sauce blanche et ses variantes

Sauce blanche et ses variantes
La sauce blanche On m'a demandé dernièrement la différence entre sauce blanche et béchamel. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui de détailler la sauce blanche et ses différentes variantes. Pour beaucoup, ce ne sera qu'un rappel, mais je pense aussi...
Posté par CuillereGourmand à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce blanche,  roux blanc,  sauce Mornay,  sauce au raifort,  sauce aux moules,  sauce bâtarde,  sauce béchamel,  sauce financière,  sauce poulette,  sauce printanière,  sauce soubise,  sauce suprême,  sauce à la crème

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5 décembre 2013

trucs et astuces sur le poivre

trucs et astuces sur le poivre
Aujourd'hui, pas de recette mais plutôt quelques conseils. Je suis sûre que beaucoup d'entre vous font les mêmes erreurs que moi concernant le poivre. Alors voici un petit rectificatif appliquable à mes recettes. Afin que vous aussi puissiez profiter...
Posté par CuillereGourmand à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: astuces,  trucs,  concassé,  en grains,  moulu,  poivre

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